A Coral FERMENTARIA é uma delicatessen especializada em produtos de fermentação natural, com produção própria e 100% vegetal. Seus insumos para produção são, em sua maioria, locais, orgânicos e sazonais, assim destacando a agricultura local e os sabores da região sul. Utilizando de conhecimentos de fermentação selvagem e saberes milenares de conservação de alimentos, a Coral oferece pães, doces, quiches, salgados, conservas, kombuchas, e cremes vegetais, além de sanduíches com ingredientes probióticos e orgânicos. Na deli também será possível tomar cafés especiais com leite vegetal produzido no local. A Coral FERMENTARIA é idealizada por André Giacomin e operacionada por Milo Cardoso, respectivamente artista e designer visuais apaixonados por gastronomia e o processo bioquímico da fermentação natural. Desde 2024, eles trabalham na viabilidade de produtos que auxiliam na saúde da microbiota com preço, sabor e aromas incomparáveis.